隅田屋のお米たち

隅田屋のお米はすべて、
ゆっくりと丁寧に磨き、 おいしいところだけを残す「古式精米製法」による精米と、
さまざまな銘柄の良さを最大限引き出す「配合の黄金比」のブレンドがなされています

隅田屋米

その年毎、全国の作柄のできを見極め、お求めいただきやすい価格のなかで最大限おいしい配合を行っています。安定して提供ができる、いちばんつかい勝手のいい隅田屋ブレンドです。

※隅田屋の店頭でのみお求めが可能です。

2kg
980円(税別)
5kg
2,450円(税別)
10kg
4,900円(税別)

吟撰 隅田屋米

※平成28年1月以降の「吟撰 隅田米」について

コシヒカリ

(特別栽培米)

ひとめぼれ

(特別栽培米)

富山県海藻アルギット

宮城県登米南方地区

7割

3割

平成二十七年産米は登熟時期に急激に温度と水温が下がった地域が多く味の乗りが悪い印象でした、また収穫時期に台風が日本列島を横断し一部地域では被害が出ました。そこで天候にも恵まれた台風の通り道からも外れた富山県海藻アルギット生産部会の特別栽培米コシヒカリと宮城県の県北地方、登米南方地区特別栽培米ひとめぼれをバランス良く配合。二十七年産のブレンドと致しました。

3合(450g)
800円(税別)
5合(750g)WECK
2,100円(税別)
6合(900g)
1,200円(税別)
12合(1,800g)
1,800円(税別)

大吟撰 隅田屋米

吟撰で指定した銘柄、産地、農協に加え、生産者まで指定してブレンドしています。味に納得のいった年にだけ販売する、特別限定のお米です。


※今年の販売は検討中となっております。

おむすび米

隅田屋の考えるおむすびに最適なお米とは、粒の張り感と適度な粘りに加え、独特の香りと舌触りの良い食感を有する物であると考えています。噛みごたえがありつつ歯離れも良い硬めのお米に粘りと甘みのある特徴あるお米をブレンド、飽きのこないご飯本来の味わいが出る様に仕上げております。

当該年度産の玄米の中からその季節に最適なお米をブレンドしており、季節によりブレンド内容が変わります。詳しくはお問い合わせください。

3合(450g)
775円(税別)
5合(750g)WECK
2,000円(税別)
6合(900g)
1,150円(税別)
12合(1,800g)
1,700円(税別)

酢めし米

隅田屋の考えるシャリに最適なお米とは、お酢が入りやすい優れた吸水性やしっとりとした食感が持続する卓越した保水力を持ち、口の中でほぐれるバランスの良い粘りと絶妙な歯離れを味わいがでるものと考えています。ネタの旨みを引き立てる甘みと旨みのバランスや粒が大きく粒ぞろいの見た目に仕上げております。

当該年度産の玄米の中からその季節に最適なお米をブレンドしており、季節によりブレンド内容が変わります。詳しくはお問い合わせください。

3合(450g)
775円(税別)
5合(750g)WECK
2,000円(税別)
6合(900g)
1,150円(税別)
12合(1,800g)
1,700円(税別)

江戸米

江戸米とは、日本全国津々浦々から厳選した最高級ブレンド米を香り、味、粘り、食感、外観の5つの要素からバランスを重視して五ツ星マイスターがオリジナルブレンドした玄米を、通常の5倍から7倍の手間暇を掛けてお米本来の芳醇な香りと濃厚な旨味を引き出す古式精米製法を駆使して磨き上げた逸品。季節や作柄を考慮して年間に数回も原料や配合比率を変化させ年間を通して今一番美味しいお米に仕上がっています。

2合(300g)
600円(税別)

贈り物セット

吟撰 隅田屋米と
お米がおいしく炊ける
天然水の詰め合わせ

お米の詰め合わせのこと

吟撰隅田屋米をよりおいしく食べて頂けるよう、炊飯水、米櫃、枡と共に、お米の詰め合わせをつくりました。

お米がおいしく炊ける天然水

炊飯の試験・検査機関である「アイホー炊飯総合研究所」の研究結果に基づき、お米をおいしく炊き上げるために必要となる水質の水を、日本全国の天然水より選定。これを隅田屋推奨の炊飯水に指定しました。

効果

お米の芯まで十分に浸透する、浸透性が高い水である為、炊きあがりの「ハリ」と「モチモチ感」が向上します。特徴的なミネラル成分により、冷めても硬くなりにくいご飯に仕上げ、また「甘さ」を引き出します。地下1000mの深さから汲み上げた、新鮮な水であることから、雑味のない、お米本来の「香り」が引き立ちます。

※平成24年度 新宿伊勢丹ギフトセットとして販売

ラッサムカレーセット

ラッサムカレーセットのこと

墨田区の人気カレー店「スパイスカフェ」。看板メニューであるラッサムカレーをレトルトにし、オーナーシェフの伊藤一城氏とその魅力を最大限引き出すオリジナルブレンド米を共同開発した特製カレーセット。

ラッサムカレーのこと

ラッサムとは、辛みと酸味が際立つインド式の豆のスープ。他の料理を活かす名脇役のスープを、伊藤シェフが濃厚でとろみの強い、豆の優しく豊かな風味のある主役のカレーとして深化させました。

ラッサムカレーのこと

はえぬき

ふさこがね

千葉県

山形県

6割

4割

豆やトマトなどの野菜から抽出した、ラッサムカレー独自の旨みと酸味の絶妙なバランスを活かす配合。ルーが絶妙に絡む粘り具合と光沢がある大粒で噛み応えのしっかりした、ラッサムカレー専用ブレンド。

※平成24年度 新宿伊勢丹ギフトセットとして販売