江戸前鮨の名店でシャリの研究

江戸前鮨のレジェンド、蔵六鮨の岡島親方のシャリ研究にお邪魔してお勉強をさせて頂きました。

数百人のお弟子さんを育てたスーパー親方ですが研鑽努力を怠らない姿勢に尊敬を覚えました