香川県高松にオープンしたお魚とご飯を味わう「あら汁いなぎ」のお米とご飯のディレクションを行ってまいりました。

あら汁を引き立てるお米を高松で有名な 米屋ながはら さんにお願いし厳選、うみまち商店街にある店舗内の炊飯環境を整え極炊飯を伝授、

炊き上がりや盛り付けはおにぎり職人の 神谷 禎恵さんとチェック、毎日同じ状態でご飯を提供できるようにスタッフの導線とオペレーションを作成して終了

とても楽しいお店作りとなりました。