第二回白目米サミットを開催致しました。

白目米とは新宿中村屋純印度式カリーの専用米、石川県白山で栽培し古式精米製法を駆使して磨き上げ昭和初期に提供されていた純印度式カリーを再現するに欠かせないお米です。この度、提供者様（新宿中村屋様）精米調整業者（隅田屋）生産者様（株式会社六星様）の三社にて古式精米製法の研究会、

六星様が丹精込めてお作り頂いた六星米（石川県産コシヒカリ）を一般工業精米と古式精米で磨いた物を比較検討致しました。全会一致で古式精米製法で磨き上げた方が甘味、香り、弾力共に秀でておりました。